Milanesas de girgolas veganas y sin gluten

Por @flowshanti_ con nuestros hongos Melena de león

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Rebozado:⠀

-2 tazas de semillas de girasol ⠀

– ½ taza de lino ⠀

– Sal marina ⠀

Cómo hacerlo 👇⠀

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🌾Moler en molinillo o licuadora las semillas de girasol en seco y condimentar con sal a gusto. Luego volcar las semillas de lino enteras y mezclar todo. Reservar.⠀

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Reemplazo del huevo: 2 opciones 👇⠀

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Opción 1: Remojar 1 taza de chia en 2 de agua y mezclar suavemente para que la semilla libere el mucilago que dará la consistencia gelatinosa y ligará.⠀

Opción 2: Mezclar 1 taza de harina de garbanzos con sal y provenzal u orégano a gusto. Volcar de a poco agua mientras se mezcla, hasta llegar a la misma consistencia del huevo.⠀

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🍄Cortar las girgolas para que queden enteras y reservar los cabos. 🍄Pasarlas por el reemplazo del huevo y luego por la mezcla de semillas.⠀

🍄Aceitar una fuente, calentarla y cocinar las milanesas a horno fuerte. ✔️Una vez que estén doradas de ambos lados, están listas. ⠀

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👉 Hacer lo mismo con los cabos y y quedan “bastones de girgolas” (no se tira nada 😎)⠀